• 東京農業大学連携先の企業・自治体・団体
• 官公庁・研究機関等
• 東京農業大学教職員・大学院生　など

12月のシンポジウムの前に、zoomでのセッションに慣れる機会として、ぜひお気軽にご参加ください！

※本セッションは、東京農業大学の連携先組織を中心に招待制となっております。お申し込みは、東京農業大学からのご招待があった方のみとさせていただければと思います。ご了承ください。

プレDS（ディスカッションセッション）のテーマ：テロワール

• 12月に開催するシンポジウムの前に、参加者となる東京農業大学連携先の企業・自治体・団体の方々、官公庁の方々、東京農業大学教職員・大学院生が交流し、ゆるやかなつながりを創ることを目的として開催いたします。
• プレDSのテーマは「テロワール」。
  テロワールとは、フランス語の「土地」から派生した言葉です。作物がどのような生育環境で育ったのかを表し、特にはワインを楽しむ際に使わる概念です。
• 日本語にはない言葉であり、定義の難しい「テロワール」。本セッションでは、フランスにおけるテロワール研究の第一人者である須田氏と、日本酒におけるテロワールの先端的取り組みをよく知る東京農業大学醸造科学科教授の穂坂氏とのトークセッションを通じて、「テロワール」とは何か、その考え方について深めていきます。
• 日本の各地域においてテロワールの考え方をどのように取り入れ、展開することができるのか、東京農業大学の卒業生が造るテロワールをコンセプトにした日本酒を楽しみながら、一緒に考えてみましょう。

ゲスト

農林水産政策研究所　須田 文明 氏

1960年生まれ。早稲田大学政治経済学部経済学科卒、京都大学大学院農学研究科博士課程中退、農学博士（東北大学）、フランス政府給費留学生（1997～99年）。

研究課題として「フランスにおけるテロワール産品を活用した、インバウンドでのツーリズム振興」「フランスにおける農業政策の展開」などに取り組む。

東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科　教授　穂坂 賢 氏

神奈川県小田原市の農家の三男として生まれ、東京農業大学で醸造学や農産加工並びに環境学（水質）を学び、卒業後、興味があった醸造学の道へ。

主な研究テーマは「自然界からの有用酵母の分離、検索と酒類醸造への応用」「未利用資源の活用と地域活性化」。学外活動として、日本アルコール原料（アルゲン）研究会顧問、愛媛県西条市アカデミックアドバイザー、長野県木曽町はっこうの学校講師・アドバイザー、神奈川県 県西地域未病資源活用促進事業アドバイザー、茨城県阿見町「振る舞い酒P」アドバイザーなどを務める。酵母などの知財の活用も含め、卒業生たちに対しても技術支援、ネットワーク支援を続ける。

事前購入について（※受付締め切りました）

販売予定の日本酒

イベントでご紹介する東京農業大学の卒業生が作るテロワールをコンセプトにした日本酒を事前購入いただくことができます。プレDSの中で一緒に日本酒を楽しみながら、交流しましょう。

本セッションの参加申込アンケートにて購入を希望された方には、後日購入用URLをご案内いたします。プレDSまでにお届けするため【11月12日（木）午前】までにお申し込みください。また、数に限りがあるため、定数に達し次第、締め切らせていただく可能性があります。

＜新潟＞渡辺酒造店　根知男山 蔵元分離酵母仕込み（純米吟醸）

自社栽培五百万石を100%使用、自社敷地内のツツジより分離された酵母によって醸した精米歩合55%の純米吟醸。

＜福島＞髙橋庄作酒造店　会津娘 穣「羽黒前27」「花坂境22穂つむぎ」「徳久118」

一田一醸。「1枚の田んぼでとれた米だけで仕込む純米吟醸酒」圃場限定　会津娘『穣』（じょう）として、田んぼごと季節ごとに蔵出し。

＜愛知＞関谷醸造　蓬莱泉「可。」（べし）

恵那川上屋の栗菓子

テロワールはお酒だけではありません。例えば、フランスでは栗に関する取り組みもあります。恵那川上屋は、風味・風土・風景を大事にしながら、恵那栗の生産と栗を使ったお菓子の生産や販売を行っています。お酒が飲めない方、飲むのが難しい方は、テロワールを感じさせるお菓子を食べながら、交流しましょう！興味のある方は、どうぞご検討ください。

恵那川上屋オンラインショップ：https://enakawakamiya.com/

プレDSに参加いただく上での連絡・留意事項

• プレDSはオンライン（zoomを予定）で行いますが、原則として1人1アカウント（1人1台のPC）でのご参加をお願いいたします。1アカウント（1台のPC）から複数人が参加すると、誰が話しているか声が聞こえにくいなど、対話を行いづらくなることが多いため、ご協力いただければ幸いです。（1人1アカウントでの参加が難しい場合には、参加申込アンケートの備考欄に、その旨記載ください。）
• プレDSの途中で、乾杯を行います。ぜひ、お好きな飲み物とおつまみをご用意ください。皆さまが製造・販売されている商品や、研究成果に関するものなど、お互いに紹介しあう機会にもなればと思いますので、ぜひご準備ください。
  飲み物は、農大卒業生によるテロワールをコンセプトに造られた日本酒の事前購入を行いますので、興味のある方はどうぞご検討ください。
• プレDSとシンポジウムは、参加申込ページが異なります。こちらは、プレDSの参加申込ページとなりますので、シンポジウムにご参加くださる方は、別途お申し込みをお願いいたします。